Samstag, 4. November 2017

Pocky - Der japanische Snack 8

Es gibt wieder Nachschub!! 
Endlich sind wieder neue Sorten von den berühmten Pockys am Start. 


Starten wir mit den leckeren "Trinity Sorten":
Glico Trinity Orange Peel Chocolate Pocky
& Glico Trinity Almond Chocolate Pocky.


  Das besondere an den Trinity Pockys ist der 3-fache Geschmack.
Heisst die Orangen Pockys sollen nach Biskuit, Orange und Schokolade
 schmecken. Richtig dominant ist dabei der Orangengeschmack 
durch die kleinen Orangenschalenstückchen auf der Schokolade. 
Diese verhüllt in ihrem Inneren einen richtig knackigen Kern aus hellen 
Biskuitkeks. Erst dachte ich es könnte Blätterteig sein, da damals die 
Blätterteig Pockys auch so einen knusprigen-knackigen Kern hatten. 
Auch die Mandel Trinity Pockys haben einen guten Mandelgeschmack 
mit knusprigen (Zucker)Crunchys auf der hellen Schokolade.


Weiter geht es mit den 3 Sorten Tsubu Blueberry heart shaped
 Pockys (Tsubu = mit Knusper), cookies and cream biskuit sticks und 
den men´s dark bitter chocolate


 Die Tsubu Blueberry heart shaped Pockys hatte ich euch bereits 
schon mal unter den Sommersorten vorgestellt, nun erscheinen Sie 
wieder in neuer Aufmachung. Damals mit Schokobiskuit heute mit 
hellem Keks, der Clou bei diesen Pockys ist, dass die Biskiutstange die 
Form eines Herzens haben soll. Auch für Naschkatzen sind die cookies 
and cream Pockys mit kleinen dunklen Keksstückchen auf dem weissen 
Schokomantel. Für die, die es nicht so süß mögen sind die men´s dark 
bitter genau das richtige. Denn durch die Zartbitterschokolade weisen 
Sie nicht die süße auf, die sonst bei Pockys an der Tagesordnung sind. 
Klein und handlich eignen sie sich ebenfalls gut für die Hosentasche.

Welche Sorte Pockys esst ihr am liebsten?

Hier noch andere japanische Süßigkeiten:

Samstag, 21. Oktober 2017

Lammkorma قورمه

Gerade wenn das Wetter draußen kälter und schauriger wird, 
braucht man auf dem Teller etwas deftiges.


Aus diesem Grund bereiten wir heute ein deftiges Lammkorma zu. 
Korma ist eigentlich eine Art Curry und stammt aus dem Asiatischen Raum. 
Es ist ein charakteristisches indisches Gericht.


Für 4 Personen braucht Ihr:

700g Lammfleisch (Lammkeule, -schulter oder-filet)
2 Zwiebeln
1 Bund Koriander
3 EL Sonnenblumenöl
2 cm Ingwer
1 cm Kurkuma
2 Knoblauchzehen
1 TL Currypulver
2 Tomaten
2 EL Cashewmus
200 g Naturjoghurt
200 ml Kokosmilch
Salz
Pfeffer
1 grüne und 1 rote Chillischote für Scharfe Leute

Das Lammfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. 
Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Hälfte der Korianderblätter 
fein hacken, die restlichen beiseitelegen.
 
Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne/Schmortopf erhitzen. 

Die Zwiebeln darin goldbraun braten. Den Ingwer und das Kurkuma
 schalen und mit einer Reibe reiben (am besten mit Handschuhen, 
Kurkuma färbt). In das Öl zu den Zwiebeln geben. Die Knoblauchzehen 
pressen und zusammen mit dem Currypulver und dem Koriander in die 
Pfanne geben. Wenn die Mischung in der Pfanne zu trocken wird, 
einfach etwas Wasser hinzufügen, ca. 3 Minuten köcheln lassen.
 

Die Tomaten würfeln, ebenfalls dazugeben und weitere 5 Minuten 

köcheln lassen.  Das Lammfleisch ebenfalls in die Pfanne geben und
weitere 3 Minuten schmorren. Im Anschluss den Joghurt, das 
Chashewmus und die Kokosmilch unterrühren.  Alles zugedeckt weitere 
20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.


Das Lammkorma auf Reis und mit dem restlichen Koriander servieren.

Samstag, 7. Oktober 2017

Birnen-Scholaden-Kuchen mit karamellisierten Walnüssen

Die Tage habe ich von meinen Arbeitskollegen einen großen Sack Birnen erhalten und musste erst ein Mal überlegen, was ich neben eingeweckten Birnen mit Vanille und Birnensaft noch so zaubern kann. Da passender Weise das Wochenende vor der Türe steht, liegt ein Kuchen zur gemütlichen Kaffeezeit sehr nahe :-D


 So entschied ich mich für einen leckeren  
Birnen-Scholaden-Kuchen mit karamellisierten Walnüssen

Zutaten für eine 26 cm Form:

 Boden: 
200 g Mehl, 60 g Puderzucker, 100 g Butter, 1 Prise Salz

Füllung:
 50 g Zartbitterschokolade, 50 ml Espresso, 3 Eier, 40 g Mehl
100 g Zucker, 100g gemahlene Haselnüsse, 1 TL Backpulver

außerdem:
5 - 7 Birnen, 50 g Zartbitterschokolade, eine handvoll Walnüsse, 2 EL Zucker


Für den Boden Mehl, Puderzucker, Butter und das Salz verkneten und den Teig in Frischhaltefolie eingewickelt ca. 1 Stunde im Kühlschrank liegen lassen.

Währenddesssen die Birnen schälen, halbieren und entkernen.
Je nach Festigkeit der Birnen in Zuckerwasser 10-20 Minuten köcheln lassen.

Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Den durchgekühlten Teig auf einer bemehlten Unterlage ausrollen und in 
die gefettete Backform legen, hierbei einen Rand stehen lassen. Den Boden 
blind ca. 15 Minuten backen.

In der Zwischenzeit für die Füllung die Schokolade im heissen Espresso
 schmelzen lassen. Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, bis 
sich das Volumen verdoppelt hat. Nun den Espresso, die gemahlenen Nüsse, 
Mehl und Backpulver unterrühren.


Die halbierten, abgetropften Birnen auf den Boden verteilen, die Schokofüllung hinübergießen und im Backofen weitere 30 Minuten backen lassen.

Die Walnüsse mit der Hand in kleinere Stücke brechen und zusammen mit 
dem Zucker in einer Pfanne erwärmen. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat
 und anfängt sich zu verfärben, die karamellisierten Walnüsse auf den noch 
warmen Kuchen geben.

Die restliche Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und mit einem 
Löffel oder einem Spritzbeutel über den Kuchen geben.